【神肴食品厂】分享：来碗肉末地木耳汤，人间美味，那是个爽啊

地木耳，顾名思义，跟木耳有些关系，外表长得跟木耳有些相似，但颜色有点点区别，木耳是黑色的，地皮菜是绿色的，吃起来的口感跟木耳也是差不多的，但木耳是菌类，地皮菜是藻类。

地木耳，又名地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子、天仙菜、雷公屎、雷公菌、山皮儿等。

地皮菜只有在春天才有，在气候温和，湿度较大的季节里，地皮菜才会生长，一般来说，进入3月份到4月份下完春雨之后，在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，开始大范围的出现，南方地区湿度高的卡斯特地貌地区特别明显。

新鲜的地皮菜往往由于其生长环境而外表被一些灰尘颗粒包裹严重，因此清洗起来是**麻烦的，需要一片一片地把给摘干净，清洗不干净，后面吃起来会有砂石粒磕牙的哦。

地皮菜适于做汤，春天，尤其是外出游玩后，来一碗肉末地木耳汤，那是别有一番风味。除此以外，地木耳也可凉拌或炖烧，经典做法还有，地木耳炒鸡蛋，韭菜炒地木耳，棒子骨炖地木耳等等。

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